【病院】がんもとひじきの混ぜごはん【給食

Name: 【病院】がんもとひじきの混ぜごはん【給食
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 精白米 ３合（450g）; がんも 100g; にんじん 1/4本; ●かつおだし顆粒 小さじ1; ●水 120ml; ●料理酒 大さじ2/3; ●上白糖 大さじ2/3; ●濃口しょうゆ 大さじ2; ●みりん 大さじ1; ●食塩 ひとつまみ; やわらかひじき煮（既製品） 50g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　326kcal
たんぱく質　8.0g
脂質　5.4g
糖質　60.8g
食塩相当量　1.1g
このレシピの生い立ち
がんもどきはしゃもじで崩しやすいので、既製品のひじき煮を一緒に入れた混ぜごはんにして提供してみました。

【病院】がんもとひじきの混ぜごはん【給食

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

精白米３合（450g）
がんも 100g
にんじん 1/4本
●かつおだし顆粒小さじ1
●水 120ml
●料理酒大さじ2/3
●上白糖大さじ2/3
●濃口しょうゆ大さじ2
●みりん大さじ1
●食塩ひとつまみ
やわらかひじき煮（既製品） 50g

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作り方

1

（下ごしらえ）
精白米を研ぎ、３合分を炊飯する
がんも：一口大に切る
にんじん：千切
2

（煮る）
がんも、にんじん、●の調味料を入れて煮る
※がんもが煮汁をほとんど吸ってしまいますが、そのままでOKです
3

（盛付）
炊けたごはんに、（２）と既製品のひじき煮を混ぜる
4
●全体像●
がんもとひじきの混ぜごはん
卵洋風むしやき
さつまいもきんとん
とろろ昆布スープ
ミニロール（抹茶）
5
●全体像●
がんもとひじきの混ぜごはん
卵洋風むしやき
さつまいもきんとん
とろろ昆布スープ
豆腐ババロア（抹茶）
6

使用した既製品のひじき煮は、フジッコ「業務用やわらかいひじき煮」になります。
7

このひじき煮は、UDF区分:容易にかめるやわらかさ相当で、具材を短めにカットてあります。
※学会分類嚥下調整食4相当

コツ・ポイント

ご家庭では、既製品のがんも煮と既製品のひじき煮をごはんに混ぜるだけで、簡単に混ぜごはんが出来ます。（時短料理）

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2022/05/12 23:30に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

混ぜご飯がんもどきひじきにんじん酒米

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