ごぼうを洗って細切りにする。
数分間水に晒して、水気を切る。
人参も細切りにする。
鍋に湯を沸かす。

湯煎できるポリ袋に①とだし醤油とみりんを入れて空気を抜いて縛る。

湯が沸騰したら②のポリ袋を入れて7〜10分加熱する。

フライパンにポリ袋の中身を全て入れて水気がなくなるくらいまで中火で加熱する。
ごま油を加えて、味見をして好みに調節。

火を止めて胡麻を散らして完成。