もやしは、かぶるくらいの水と塩ふたつまみ程度入れ火にかけ、沸騰したらすぐザルに上げて水気を切る（１袋２５０gを使用）

耐熱ボールに、手でさいたエリンギを入れ、ふんわりラップをし、６００w2分レンジする。

２に、醤油小さじ１、砂糖小さじ１を入れ下味をつけておく

ボールに、ごま油、醤油小さじ２、シャンタンスープの素、すりおろしにんにくを入れよく混ぜ合わせ、３と１を入れよく混ぜる。