大根は皮を剥き、おろし器ですりおろす。
ねぎは小口切にする。
Aのめんつゆを希釈しておく。

鍋に湯を沸かし、そばを茹でる。茹で上がったらざるにあげ、水洗いし、冷水で冷やします。ぬめりがとれたら、水気を切る。

器にそばを盛って、水で薄めためんつゆをかけ、七味唐辛子なめ茸、大根おろし、ねぎをトッピングしてできあがり！