使用する食材です。

鯛の切り身はキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

グリルで焦げ目が付く感じまで焼きます。

身と皮、骨に分けます。
※骨に分ける時に綺麗に身を取らなくてOK、身が少し残っていても問題ありません。

鍋に水400㏄と昆布を入れて、10分放置します。
（無ければ、昆布だし５ｇくらいを調味料Aにプラスしてください。）

鯛の骨部分と調味料Aを入れます。

弱火で20分位煮て、出汁を作ります。

ボールの上にザルを置いて、そこに鍋の中身を入れます。

汁だけが取り出されます。

米を研いで、炊飯器に入れます。生姜が苦手でなければ、この時点で生姜の千切りを入れ、ご飯と混ぜてください。

９の出汁が常温になったら、2合の分量まで汁を入れます。
※我が家は生姜を子供が食べられないので抜いています。

先ほど使用した昆布とは別の昆布を米の上に敷き、鯛を載せ炊きます。

炊きあがりました。
昆布は取り除きます。

鯛の身を解します。

米と鯛を混ぜます。

出来上がり。