ネギは小口に切る。キュウリを輪切りにしたらさらに千切りにする。

キュウリに軽く塩をふって、水分が出たらキッチンぺーバーで挟んで水分を切る。

★の材料を合わせておく。

フライパンに好みの油をひいて(サラダ油、胡麻油、オリーブオイル等)厚揚げを両面こんがり焼いたら皿に盛る。

合わせておいた★をかけて出来上がり。