☆の食材は前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく。

炊飯器に研いだ精白米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。

２に合わせた★を混ぜて3等分に分け、1つはそのまま、1つに桜でんぶ、1つに青のりをそれぞれ混ぜる。

さやえんどうは、茹でて細切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ、フライパンで薄く焼き、せん切りにする。

カップに、３を層になるように盛り付けて1と4と5、イクラを飾る。