ほたてのすり身、やわらかしいたけやん、やわらか小エビちゃん、ちょこっと緑ちゃんは前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく。

ボウルにほたてのすり身を入れてよく練り、粘りが出たら★も加えてよく混ぜて冷蔵庫で10分休ませる。

2をしゅうまいの皮で包み、上にやわらか小エビちゃんとちょこっと緑ちゃんを乗せ、蒸し器に入れて10分程蒸す。

鍋に☆を入れて加熱し、沸騰したら濃口しょうゆとごま油も加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に3を盛り、4をかける。