FPでオートミールを粉砕する(粉砕済みのものは不要)。

ドライイーストをぬるま湯に溶かす。

FPの歯をパン用のものに変え、レーズン以外の材料を全て入れる。

2〜3分高速で回し、ひとまとまりにする。一度取り出し綺麗に丸め直し、ボウルに入れラップをし30分〜一次発酵をする。

倍ほどの大きさになったら空気を抜いて6等分にし、好きなだけレーズンを混ぜ込こむ。

綺麗に丸め直し、濡らした布巾かキッチンペーパーをかけて10分ベンチタイム。

ベーグルの形に成形をし、オーブンで30℃で25分ほど二次発酵させ、取り出し、200℃にオーブンを予熱開始。

フライパンにお湯を沸かし片面30秒づつ計1分茹でる。※お湯はぐつぐつ煮立たせない。90℃ぐらいの感覚。

水を切って天板に並べ直し200℃で17〜20分焼く。途中焼きむらや、焼き色が濃い場合アルミホイルをかけて調整。

完成。