厚揚げはコロコロサイズに切って、油抜きをする。

生姜はみじん切りにする。

豚肉は子どもの一口サイズに切る。

玉葱は1/2でスライスする。

人参、たけのこは短冊切りにする。

干し椎茸は1/2にして切る。
(戻し汁は取っておいて下さい)

青梗菜は茹でて1㎝に刻み、水気を絞る。

フライパンにごま油を熱し生姜・豚肉を加え炒め、火が通ったら玉葱・人参・塩を加えて更に炒める。

残りの野菜を加え炒め、火が通ったら酒・三温糖・醤油・オイスターソース・椎茸の戻し汁・生揚げを加えて煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付ける直前に青梗菜を混ぜ合わせたら完成。