油揚げは包丁で半分に切って開く。

耐熱ボウルに人参、玉ねぎ、椎茸を入れて軽くラップをし、レンジで2分加熱する。

(2)に■を入れてよく捏ね、6等分にする。

(1)に(3)を詰めて爪楊枝で止める。

鍋に水、めんつゆ、砂糖、(4)を入れ、途中で上下をひっくり返しながら10分程度煮て出来上がり。