厚揚げの表面の油を拭いて小さめに切り、ナスは食べやすい大きさに切ったら 片栗粉を軽くまぶす。
※片栗粉は無くても◎

フライパンに米油を敷き大蒜と鷹の爪を入れ 香りが立つまで炒めて1を加え焼き色がつくまで炒めたらネギを加えて炒める。

2のネギに火が通ったら 火を止め ☆を加えて混ぜる。暫く置いて味を馴染ませたら 完成です。
お好みのトッピングでどうぞ。

+ダイエット用に白滝で嵩増ししても◎

※なす厚揚げで人気ランキングインしました。