卵を卵白、卵黄に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく

卵黄に豆乳（牛乳でも可）を入れて混ぜる

混ざったらおからパウダー、ベーキングパウダーを入れて混ぜる

冷蔵庫で冷やしていた卵白に砂糖を入れてメレンゲを作る。ハンドミキサーを使うとすぐにできる

メレンゲと卵黄生地を混ぜ合わせる。泡を潰さないように、切るように混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油を敷いて、弱火にして生地を流し入れる。
コンロによって焼ける時間が異なるため、フライ返しで確認する

ひっくり返して片面も焼く。
今回は計10分ほどやきました。

火が通ったら完成。崩れやすいので気をつけてひっくり返す