お好み焼き粉は水で溶いておく。かなり緩めの生地で大丈夫です。

キャベツは千切りにしておく。ホットプレートにオリーブオイルをひき、焼きそば麺を炒める。

麺に火が通ったら中濃ソースを加えて混ぜ、別皿にとっておく。

再度オリーブオイルを引き、1を流し入れ直径20cm大の円になるように広げる。

生地に魚粉をかけ、キャベツ、もやし、★の順に乗せ、最後に豚こま肉で蓋をするように乗せる。

生地に焼き目がついたら、ヘラ2つを使って、ひっくり返す。具が飛び出たら押し込んでください。

軽く上から押さえつけてから、蓋をして4分程火を通す。隣で焼きそばを温め直しておく。

焼きそばの上にお好み焼きを乗せる。隣に卵を割り、黄身を軽く潰しす。お好み焼きを焼きそばの麺ごと卵の上に乗せる。

お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりをかけて完成。