こまつなは３cm長さ、キャベツは短冊に切って冷ましておく。

うすあげは熱湯にくぐらせて油抜きし、短冊に切ってから（Ａ）の砂糖、しょうゆで下味をつけて冷ましておく。

１と２をすりごまと（Ｂ）の調味料で和える。