作り方は普通のイワシのオイル煮と一緒。

まずイワシの開きに粗塩を振って20〜30分冷蔵庫に入れ、臭みを拭き取ります。

イワシとオリーブオイルとハーブ系をジップロックに入れます。

ハーブはローリエ、鷹の爪を入れていますがお好みで。

フライパンに水を張り、湯を沸かします。

湯は小さい泡が出てきたあたりの温度で弱火キープ20分です。

熱を冷ましたら、冷蔵庫で保存。
必要な数だけ出して、料理に利用します。

うちはパスタが多いですが、パンにのせる事も。

こちらはローズマリーとショウガ（チューブ）バージョン。パスタに。

他にもディルやフェンネルもいいと思います。