【保育園給食】さばのみそ煮

Name: 【保育園給食】さばのみそ煮
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さばの切り身 ４０ｇ; すりおろししょうが １ｇ; みそ ５ｇ; 砂糖 ３ｇ; 酒 ２ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

家庭の味、シンプルなさばのみそ煮です。
このレシピの生い立ち
魚料理の中で人気なのがさばのみそ煮です。みそ味がしっかりついているので食べやすいようです。切り身ですが、中には骨もある切り身もあるので、注意しながら食べるように伝えています。

【保育園給食】さばのみそ煮

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

さばの切り身４０ｇ
すりおろししょうが１ｇ
みそ５ｇ
砂糖３ｇ
酒２ｃｃ

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作り方

1

さばは、煮る前にお湯に通し、臭みを取る。
2

鍋にしょうが、みそ、砂糖、酒を煮立て１のさばを入れて弱火で煮る。
3

さばに味がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

さばはそのまま煮ると臭みが出るので、煮る前に８０℃くらいのお湯にくぐらせる方法でやっています。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/06/20 10:17に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

みそ煮サバ切り身酒味噌

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