エビは大きい場合は小さく切っておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、えびと玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

薄力粉を入れて粉気がなくなるまで炒める。

水と牛乳を少しずつ伸ばしながら加え、全部入れて煮たったらマカロニを入れて混ぜながら中火で茹で時間＋1〜2分茹でる。

マカロニが柔らかくなってとろみがついたらコンソメを入れ、塩こしょうで味を整え、冷ましておく。

4等分にしたグラタンを入れ、ピザ用チーズを乗せて、180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。