オリーブオイルでニンニクを炒め香りがでたら玉ねぎのみじん切りとローレルを投入。飴色になるまで弱火でじっくり炒める。

トマトホール缶を潰しながら投入、水(分量外)を3カップほどいれる。コンソメキューブは3つほど。弱火で10-15分煮込む。

最後に再沸騰させ、溶き卵を入れる。ふんわりしたら火を止めお皿に盛る。トッピングにあらびき胡椒と大葉をのせる。