魚に塩を振って5〜10分待つ。
その後余分な水分を拭き取る。

1〜2日漬けたら、魚に付いている粕を落とし、クッキングシート（フライパン用アルミシート使用）をひいたフライパンで焼く。

ある程度焦げ目がついたら、魚にかからないようシートの外側に水を入れ蒸し焼きにして完成。