ジャガイモは一口大に切り、タマネギは半分に切って薄切り、ニンジンは半月切りにする。
肉は食べやすい大きさに切る。

テフロンの鍋にごま油、タマネギ、ニンジン、肉を入れて中火で炒め、野菜がしんなりしたら、砂糖、醤油、みりんを加えて炒める。

ジャガイモを入れてさらに炒め、ジャガイモが半分浸るくらいの水とかつおダシを加え、蓋をして煮る。

ジャガイモに竹串を刺してずっと通ったら蓋を取り、汁気がなくなるまで煮からめて出来上がり。