ボウルに薄力粉をふるい入れ、パルメザンチーズと黒糖はかたまりをほぐしながら入れる。お好みでタイムを加え、混ぜ合わせる。

ココナッツオイル、はちみつ、オレンジとレモンの皮を加えて手でほぐしながら混ぜる。

混ぜていると、ホロホロになってくる。水を入れる前はこんな感じ。

まず20gほどの水を入れ、まとまり具合を見る。

成形をし、天板に並べる。ホロホロでまとまりにくい時は少しずつ水を足す。