小豆を洗い、水と一緒に蓋をしてから中火にかける。

重りが振れてから弱火で３分加圧する。

３分経ったら、急冷させる。
（急冷＝手動で圧力を抜くために重りを動かす）

加圧しているうちに、お米を洗っておく

小豆とゆで汁をお玉ですくって、落とす作業を20回ほど繰り返す。
（空気に触れることによって、綺麗な小豆色が出る）

鍋にお米を入れて、小豆とよく混ぜたら、蓋をして中火にかける。

重りが振れたら弱火にして３分加圧し、自然に圧力が下がるまで待つ