新じゃがは皮をむき、一口大に切る。鍋にひたひたの水を入れ、中火にかける。

じゃがいもがやわらかくなるまでゆでたら、ゆで汁を捨てる。中火にかけ、水分を飛ばす。

たらこはほぐし、レモン汁を混ぜ合わせる。貝割れは根を切り、３等分に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

じゃがいもが熱いうちにマッシャーでつぶし、バターを加えて混ぜる。粗熱を取る。

④にたらこ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、貝割れを加えてさっと混ぜ合わせる。お好みで塩こしょうで味をととのえる。

器にサニーレタスをしき、⑤を盛り付ける。