バキバキごぼう

バキバキごぼう

ウクレレぺんちゃん @cook_40339737

ごぼう好き向け。
バキバキ食感、あふれる根っこ感。
このレシピの生い立ち
ごぼうの香り・苦味・渋みが好きで、それを最大限楽しめる食べ方を妄想してた。

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バキバキ食感、あふれる根っこ感。
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ごぼうの香り・苦味・渋みが好きで、それを最大限楽しめる食べ方を妄想してた。

バキバキごぼう

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バキバキ食感、あふれる根っこ感。
このレシピの生い立ち
ごぼうの香り・苦味・渋みが好きで、それを最大限楽しめる食べ方を妄想してた。

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材料

ごぼう Mサイズ1本
ごま油(炒め用) 大さじ0.5
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
白ゴマひとつまみ

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作り方

1

ごぼうを斜めにスライス。
厚みのあるささがきという感じ。
厚いところは1.5cmくらいあってもいい。
2

ごま油をひいて、フライパンを温める。
3

ごぼうの片面を炒める。
4

表面に火が入ったら裏返して、めんつゆを加え、炒める。
5

中心に火が通りすぎないよう、半生くらいでお皿に移して、白ゴマをかける。

コツ・ポイント

・厚さにムラはあっていい、ムラがおいしい
・バキバキ食感が残るよう、火を入れすぎない

・好みでごま油に唐辛子を混ぜてもいいかも

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