塩を加えた湯で、マカロニを茹でて、ザルにあげて水気を切っておく。

玉ねぎ、マッシュルームを薄切りにしておく。鶏肉は食べやすい大きさにきっておく。

フライパンにバターを入れて温めて、たまねぎと鶏肉を中火で炒める。

火を弱めて、薄力粉を振り入れて、粉気がなくなるまで炒める。

冷たい牛乳を入れて混ぜる。
少し強めの中火にかけて、周りがプツプツ沸騰してきたら、火を弱め、とろみが少しつくまで煮る。

（グラタンには少しゆるいくらいかな位で大丈夫。）火を止めて、塩小さじ3/4、こしょうを入れて混ぜる。

マカロニを加えて混ぜ、グラタン皿に入れる。マカロニが飛び出していると焦げやすくなるので注意。

オーブンを230℃に温めておく。
ピザ用チーズをたっぷりのせて、20分程、焼き色が所々つくまで焼く。

できあがり！