鶏肉は一口大に切ります。ニンニクに漬けて少し置きます。

ピーマン、玉ねぎを適当な大きさに切ります。舞茸は手で割きます。生姜は千切り。

鍋に油をしき、漬けて置いた鶏肉をしっかり焼き、野菜を入れ、火が通ったら水と酒を入れ少し煮ます。