ガスオーブンで焼くバスク風チーズケーキ
プチクリスタル @cook_40107369
シンプルな材料を混ぜるだけ
焼きプリンにクリームチーズを混ぜた感じのお菓子です
このレシピの生い立ち
流行りのバスクチーズケーキが普通のチーズケーキとどこが違うんだろうと思っていろいろ試してみました
本場バスクの有名店では、荒熱が取れたふわふわとろとろ状態のころに提供されるようです
ガスオーブンで焼くバスク風チーズケーキ
シンプルな材料を混ぜるだけ
焼きプリンにクリームチーズを混ぜた感じのお菓子です
このレシピの生い立ち
流行りのバスクチーズケーキが普通のチーズケーキとどこが違うんだろうと思っていろいろ試してみました
本場バスクの有名店では、荒熱が取れたふわふわとろとろ状態のころに提供されるようです
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを室温に戻す
-
- 2
クッキングペーパーをくしゃくしゃにして水をかけて濡らしたあと水を振り払って型に敷く(幅が足りず2枚重ねました)
-
- 3
柔らかくなったクリームチーズに砂糖と薄力粉を混ぜる
-
- 4
卵を混ぜる
この時点でトロトロです -
- 5
牛乳を混ぜる
この時点でシャビシャビです -
- 6
型に流し入れました
-
- 7
210℃のガスオーブンで50分焼く
この時点でフルフルです -
- 8
荒熱を取る
2時間後のこの時点でだいぶカサも減り落ち着いてきました -
- 9
冷蔵庫で冷やし固める
丸一日経ってやっときれいに切れる -
コツ・ポイント
ハンドミキサーはLOW回転でかき混ぜないと飛び散ります
冷蔵庫でしっかり冷やし固めると甘さも落ち着きしっとり美味しくなります
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