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つばめグリル ハンバーグ

チョッキとシャムネコ
チョッキとシャムネコ @cook_40258880

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材料

２人
  • 合挽 225g
  • たまねぎ 50g
  • 生パン粉 15g
  • 卵 1/2個
  • 塩 3g
  • 黒胡椒 少々
  • (ソース)
  • ケチャップ 45cc
  • 中濃ソース 45cc
  • 赤ワイン 45cc
  • 醤油 5cc
  • バター 10g
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作り方

  1. 1

    ボウルに合挽と塩を入れ氷水で冷やしながら粘りが出るまでよく混ぜる。

  2. 2

    混ぜたパテに黒胡椒、卵、たまねぎを加え混ぜる

  3. 3

    最後にパン粉を加え混ぜる。パテを叩いて空気を抜く。
    小判型に成型する。

  4. 4

    フライパンに油を引きパテをのせ蓋をして弱火４分半焼く。返して弱火３分加熱。竹串で刺して透明な肉汁ならオッケー

  5. 5

    パテを焼いたフライパンの余分な油を取り除き赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース、バターを入れアルコールが飛ぶまで温める

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チョッキとシャムネコ
チョッキとシャムネコ @cook_40258880
2020/05/16 00:01に公開

このレシピのキーワード

ハンバーグ バター 卵 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ 合い挽き

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