白貝のグリル 2種のソースで
北海道食べる通信 @cook_40120448
地元ではポピュラーに食べられる白貝を、ちょっとパーティ使用に。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信2020年春号★
日高沖で獲れる白貝を使ったレシピ。
浦河町の洋食レストラン「綺羅々亭」の店主伊藤さんに教えてもらったレシピです。
白貝のグリル 2種のソースで
地元ではポピュラーに食べられる白貝を、ちょっとパーティ使用に。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信2020年春号★
日高沖で獲れる白貝を使ったレシピ。
浦河町の洋食レストラン「綺羅々亭」の店主伊藤さんに教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
水洗いした白貝を加熱した鍋（またはフライパン）に入れ、白ワイン（分量外）を入れて蒸し煮にする。
- 2
口が開いたら身を取り出して、片貝に身を乗せる。
- 3
★トマトソースを貝に適量乗せて、とろけるチーズをのせてトースターで3分ほど焼いて出来上がり。
- 4
★エスカルゴバターを貝に適量乗せて、オリーブオイル（分量外）で湿らせたパン粉をふりオーブンで焼き上げる。
コツ・ポイント
★トマトソース
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6228462
★エスカルゴバター
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6228462
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20764256
