ネギは粗めのみじん切りに、たまごはわりほぐしておく。

フライパンでサラダ油を中火で熱して卵を炒めてとりだす。

フライパンでごま油を熱してネギ、高菜を炒める。ごはん、炒めた卵を加えて炒める。

和風顆粒だし、こしょうを加え炒め、しょうゆ、ごま油を回し入れて炒める。