にんにくは皮と芽を除いてみじん切りに、ベーコンは1cm幅に、トマトは1cm角に切る。
※今回はトマトの皮も一緒に調理。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、焦がさないように弱火で熱し、香りを引き出す。

香りが十分に出てきたら、トマトとローリエを加えて中火で煮詰める。
※ローリエはあとで取り出すので、形はそのままでOK。