大根を半月切り、面とりをして水から茹で沸騰したら弱火で20分。

イカを輪切りにする。
小松菜は3cmに切り、ラップに包みレンジで1分加熱。

★を鍋に入れ、油揚げ、大根、イカを加えて沸騰したら弱火で5分煮る。

小松菜を加えて一煮立ちしたら火を止めてそのまま冷まし、お好みで刻み生姜をのせて完成。