白身もふんわり「塩茹でたまご」
ココナッツパーティー @cook_40248887
省エネタイプの簡単な塩ゆで卵の作り方
このレシピの生い立ち
身体に良いゆで卵を食べたいのですが、子供の頃からどうしても白身が苦手でした。コンビニの塩茹で卵なら美味しく食べられることが分かりましたが、白身が固いとその食感も気になります。そこで茹で時間と茹で方を工夫してみました。
白身もふんわり「塩茹でたまご」
省エネタイプの簡単な塩ゆで卵の作り方
このレシピの生い立ち
身体に良いゆで卵を食べたいのですが、子供の頃からどうしても白身が苦手でした。コンビニの塩茹で卵なら美味しく食べられることが分かりましたが、白身が固いとその食感も気になります。そこで茹で時間と茹で方を工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水が沸騰したら卵を丁寧に鍋に入れ3~5分茹でる。
水の量は卵の高さ半分でOK。3分だと黄身は半熟になります。お好みで。 -
- 2
火を止め鍋に蓋をして５分間放置。放置し過ぎると固ゆで卵になってしまうので、半熟好みの方はご注意ください。
-
- 3
時間が経ったら常温水(水道からの水でOK)にとり、あら熱が取れるのを待ちましょう。
-
- 4
水に塩を溶かしておきましょう。
- 5
ジッパー付き保存袋に４の塩水と、あら熱の取れた殻を剥いた３のゆで卵を入れる。
-
- 6
塩加減はお好みですが、5~6時間で白身部分は薄塩味になります。私の好みは24時間です。黄身もほんのり塩味になります。
- 7
そのまま食べてももちろん美味しいですが、ラーメンのトッピングにすれば、
やはり最強です。 -
- 8
私は今回は５分茹でております。茹で過ぎても失敗ではありませんので、時間は目安程度に。
コツ・ポイント
冬や冷蔵庫から出したばかりの冷えた卵の場合は、茹で時間を５分くらいにしたほうが、殻を剥くのが楽だと思います。
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