トマトはくし切りにする。ブロッコリーは一口大に切ってゆでる。パプリカ、玉ねぎ、パセリは細かく刻む。

おからを牛乳に浸し、鶏ひき肉、黒豆煮、塩こしょうを加えてよくこねる。

耐熱皿に２を敷き詰め、ラップをかけて電子レンジで加熱する（500W／４分）。加熱後、1.5cmの厚さに切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、パプリカ、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらコンソメを入れる。

３の上に４をかけ、パセリをふる。トマトとブロッコリーを添える。