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お店屋さんみたい!絶品ぎょうざ-レシピのメイン写真

お店屋さんみたい!絶品ぎょうざ

ミンキ☆
ミンキ☆ @cook_40258851

家で美味しい餃子が出来ないか色々考え作りました。
このレシピの生い立ち
お店屋さんの餃子をお腹いっぱい食べたくて作りました。

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材料

餃子の皮75枚分
  • キャベツ 4分の1
  • ニラ 1束
  • 小松菜 無くても可 少し
  • 豚ひき肉 400g
  • すりおろしニンニク 一片
  • すりおろし生姜 1片
  • ☆調味料☆
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2くらい
  • オイスターソース 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 胡椒 適宜
  • 片栗粉 小さじ3
  • ごま油 大さじ約1
  • ごま油またはサラダ油(焼くときに敷く) 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツ、ニラ、小松菜をぶんぶんチョッパーで細かくする。

  2. 2

    ボウルに①の野菜と、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、ひき肉を入れ、調味料を加え、手でよくこねる。

    • お店屋さんみたい!絶品ぎょうざ作り方2写真
  3. 3

    餡を皮に包む。焼く直前に包むほうが美味しいです。

  4. 4

    油を入れてフライパンを熱し、焼き目をつけたいほうを下にして並べる。

  5. 5

    中火で2分ほど焼いたら、お湯を少し入れて蓋をして蒸す。

  6. 6

    水分がなくなり皮にも火が通ったようであれば蓋を開けて、皮に良い色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

焼くときに、水ではなく湯を入れるのがポイント。皮は薄皮がおすすめ。

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ミンキ☆
ミンキ☆ @cook_40258851
2020/05/14 23:00に公開

このレシピのキーワード

餃子 ニラ 小松菜 片栗粉 キャベツ 豚ひき肉 酒

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