保育園給食★新ごぼうのサラダ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
保育園給食★新ごぼうのサラダ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
作り方
- 1
ごぼうは皮をむき斜め切り、にんじんは短冊切りにし、茹でて水気をきる。（ごぼうは切った後、水にさらす）
- 2
きゅうりは半月切りにする。
- 3
★の調味料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4
１のごぼう・にんじん、２のきゅうりを入れよく混ぜ合わせ、３のドレッシングで和えたら、できあがり!
- 5
【給食写真】
・かしわパン
・魚のフライ
・新ごぼうのサラダ
・野菜スープ
・果物 -
コツ・ポイント
これからが旬の新ごぼうは、風味がよく繊維がやわらかいので、さっと茹でただけでサラダなどにして食べられます。
また、ごぼうの皮にはうまみや風味が多く含まれているので、すべてむかない方がおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20765406
