卵白にレモン汁を入れ泡立てる。砂糖を３回に分けて入れ、その都度泡立てる。
(レモン汁で卵白を安定させるのがポイント)

牛乳をレンジで20秒温め、そこにオリーブオイル、蜂蜜を混ぜ合わせる。

メレンゲの1／4を加え泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けてさっくり混ぜる。

薄力粉をふるい入れて再度さっくり混ぜる。

オーブン予熱165C°で30分焼く。

粉砂糖、フルーツをトッピングする。