夏野菜のピクルス

夏野菜のピクルス-レシピのメイン写真

夏野菜のピクルス

kenママキッチン @cook_40183544

カラフルな野菜たちから元気もらえます！
見ているだけで楽しい〜
朝ご飯に、お弁当に、手軽に野菜を摂ることができますね。

このレシピの生い立ち
自分がおいしいと感じるピクルス液を研究しました。覚え書きとして

カラフルな野菜たちから元気もらえます！
見ているだけで楽しい〜
朝ご飯に、お弁当に、手軽に野菜を摂ることができますね。

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カラフルな野菜たちから元気もらえます！
見ているだけで楽しい〜
朝ご飯に、お弁当に、手軽に野菜を摂ることができますね。

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自分がおいしいと感じるピクルス液を研究しました。覚え書きとして

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見ているだけで楽しい〜
朝ご飯に、お弁当に、手軽に野菜を摂ることができますね。

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材料

きゅうり 1本
ニンジン 1/3本
ダイコン約4cmの輪切り
パプリカ(黄色、赤各) 大半分
塩少々(野菜茹で用)
ピクルス液
酢 20ml
おいしい酢カップ1/2
水カップ1/2
白砂糖大さじ1
塩小さじ1
こしょう粒 10粒程
鷹の爪 1本
ローズマリーやローリエなどハーブお好みで

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作り方

1

きゅうりは1本を4等分、さらにその一つを縦に4等分に切ります。
他の野菜も同じ位の大きさに揃えて切ります。
2

お酢、水その他の材料を全て鍋で沸騰させます。
3
野菜はニンジン、ダイコンは1分程、きゅうりは30秒、パプリカは20秒ほど塩少々を入れたお湯で茹で、ザルにあげます。
4
ビンに野菜をきれいに並べて、ピクルス液を流し込んで出来上がり。
5
ローズマリー、ローリエ、好みのハーブを加えます。
冷めたら、冷蔵庫で保存

コツ・ポイント

おいしい酢とは、市販のもので、はちみつや塩が入っている飲める酢です。
甘さを考慮して、砂糖は加減しています。

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kenママキッチン @cook_40183544

2020/05/16 03:22に公開

ほぼ毎日、家族4つのお弁当作り。簡単で早く美味しく彩りや栄養も考えて、日々ご飯を作っているつもりです。素材からインスピレーションが湧いて、新しいアイデアが生まれ、美味しくできた時はうれしいです(*^^*)

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