作り方
- 1
油を敷いて桃屋の刻みニンニクと生姜を炒める。
- 2
香り出たら玉ねぎの千切りを入れて炒める。
- 3
下茹でして片栗粉を塗したエビを加える。
- 4
豆板醤、水、鶏がらスープ、砂糖、片栗粉を混ぜた物を加える。
- 5
トロリとしたら出来上がり。
コツ・ポイント
エビチリの味はソース次第。豆板醤を増やしてピリ辛にも砂糖多めで優しい味にも。お酢を入れるも良し。豆チを入れるも良し。片栗粉を纏ったエビがトゥルンとしてれば後はお好みで。
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