作り方
- 1
ブリに塩をまんべんなくふりかけ、ラップをして15分冷蔵庫で寝かせます。
-
- 2
その間に、大根と人参をいちょう切りにします。※小さすぎると煮崩れするので、先っぽは大きめに。
-
- 3
生姜を千切りにします。
-
- 4
15分寝かせたブリに熱湯を回しかけ、そのあと水で洗い流します。
- 5
ブリと生姜と水と酒を圧力鍋に入れて、中火で沸騰させます。
-
- 6
沸騰したらアクをとり、大根と人参をいれて一煮立ちさせます。
- 7
一煮立ちしたら圧力蓋を閉じ、圧力がかかり始めたら4分間圧をかけます。
- 8
圧が自然に下がるのを待ち、開けたら味噌を溶かして完成です。
- 9
※このレシピでは圧力鍋を使用しますが、使用しなくてもできます。
- 10
※4分圧力をかけるところを、蓋をして15分弱火で煮込めば大丈夫です。
- 11
※※酒を入れるタイミング、記載漏れてました。追記しました。(toomoobooさんありがとうございます！)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20768239
