★の材料を混ぜ合わせ、スパイスミックスを作る。

鶏むね肉にスパイスミックスをすり込む。

油を熱したフライパンに２の鶏むね肉を入れ、焼く。

片面焼けたら、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにし、一旦取り出しておく。

肉汁が落ち着いたら、鶏肉を食べやすい大きさに切る。

玉ねぎ、パプリカは8mm幅位の細切りにし、3のフライパンで炒める。鶏肉を炒めたスパイスと旨味を絡めます。

玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を戻し入れる。
全体に馴染んだらできあがり。

トルティーヤに野菜などと共に巻いていただきます。

もし余ったら、オムレツの具材としてもとっても美味しいです。