スナップエンドウはスジを取って塩を入れた熱湯で2分弱さっと茹でる

卵は割ってマヨネーズをくるっと1周くらいいれて塩コショウして混ぜる

混ぜた卵

フライパンに油を引いて卵を入れ混ぜながら半熟になるくらいで火を止めて後は余熱で炒る

スナップエンドウと炒り卵を混ぜてマヨネーズとだし醤油(または麺つゆ)を入れて和える

最後に鰹節を散らして完成