山菜を採って来る。今回はワラビ、コゴミ、ホンナ。

ワラビは重曹を使って一晩かけてアク抜きをしておいたやつ。コゴミとホンナはサッと茹でて冷水でよく冷やし水気を絞っておく。

フライパンに油を入れ、市販の焼きそば用のそばを炒める。分量通りの水180ccを加え蒸し焼きにする。

しょっつる、白だし、ワラビ、コゴミ、ホンナ、ベビーホタテを入れザックリ炒め合わせ味を整えたら盛り付け。

最後に上から粗挽き塩胡椒をお好みで掛けたら完成。