えのきは根元を切り落とし、半分に切る。まいたけはほぐす。

フライパンにバターときのこ類を入れて塩を振り、しんなりするまで炒める。フライパンから取り出しておく。

溶き卵に牛乳とコンソメを加えてよく混ぜてソースを作る。

食パンの片面をソースに浸し、浸していない面を内側にし、ハムとスライスチーズを挟む。

炒めたきのこをパンの上にのせ、シュレッドチーズを散らす。

オーブンシートまたはアルミホイルを敷いた天板に乗せ、180℃に余熱したオーブンで15分ほど、焦げ目がつくまで焼く。

刻んだパセリを散らす。