トマトは一口大、ニンニクと生姜はみじん切りにする。

中フライパンにニンニクと生姜、エサンテを入れて中火(IR7)で熱し、香りが出てきたら片栗粉をまぶしたえびを炒める。

えびの色が変わってきたらトマトを加えてさらに炒める。全体に火が通ったら混ぜ合わせた☆を加え、軽く煮込んで完成。