豆苗は根を落としさっと洗って食べやすい長さ（３〜４等分）に切り、ボウルにいれる。

豆腐の水分を切り、１に加える。

かつお節、かけぽんをかけて混ぜる。

ごま油をまわしかけ、さっと混ぜて白いりごまをふる。