調味料を全て混ぜ合わせ、卵はといて軽く塩コショウしておく

青梗菜を一口大に切り、葉と茎に分け、きのこも好みの大きさに分けておく

豚肉を食べやすい大きさに切りビニール袋に入れ、塩コショウを加えて揉み、小麦粉も入れて揉む

フライパンにごま油大さじ1を入れ、卵を入れてスクランブルエッグを作り、皿に移しておく

同じフライパンにごま油大さじ1を入れ、豚肉を1分、青梗菜の茎を加え更に1分

葉ときのこを入れ更に2分、計4分中火で炒める

取り出しておいた卵を戻し、調味料を入れ、強めの中火で炒め合わせる