ボウルに水、卵を入れ混ぜます。そこへ、小麦粉、片栗粉、匠のだし粉を加えよく混ぜ合わせます。

①に皮を取り粗くほぐした博多あごおとし、５センチくらいに切ったニラ、斜め薄切りにした白ねぎを加えて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油をひき、生地を薄めに流して両面をパリッと焼き上げお好みで糸唐辛子を盛りつけ完成です。

混ぜ合わせたタレはお好みでつけてお召し上がりください。