オリーブオイルチャーハン
らんの料理部屋 @cook_40340597
オリーブオイルを使ったあっさり系チャーハン。
出来上がりはパラパラではなくサラサラ系でオリーブオイルの風味は控えめ。
このレシピの生い立ち
元々ごま油で作っていましたが、オリーブオイルで作るチャーハンが賛否両論だったので実際に作ってみて検証！
我が家はオリーブオイルチャーハンが定番化しました。
オリーブオイルチャーハン
オリーブオイルを使ったあっさり系チャーハン。
出来上がりはパラパラではなくサラサラ系でオリーブオイルの風味は控えめ。
このレシピの生い立ち
元々ごま油で作っていましたが、オリーブオイルで作るチャーハンが賛否両論だったので実際に作ってみて検証！
我が家はオリーブオイルチャーハンが定番化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切りまたはすりつぶす。
★ニンニクの風味が好きな方は芯ごと使ってOK
★ガーリックプレスを使うと楽！ - 2
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは角切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、1、2を入れて弱火にかける。
★強火にするとオリーブオイルが苦くなるので最後まで弱火！ - 4
玉ねぎに火が通ったら卵を入れ、フライパンの中でかき混ぜる。
★スクランブルエッグを作るイメージ - 5
ご飯を入れ、ほぐしながら炒める。
★フライパンを煽ったりせず、フライ返しで返しながら炒める！ - 6
創味シャンタンDXを入れ、塩、コショウで味を整える。
醤油を鍋肌から半回しくらい回し入れ、全体が混ざったら完成！
コツ・ポイント
ピュアオリーブオイルの場合は火加減は弱火でなくても大丈夫ですがEXバージンオリーブの場合は強火にかけると風味が悪くなります。
オリーブオイルは軽い油のため、米の表面に油のコーティングができず、米が油を吸うのでパラパラにはなりません。
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